Construída com pau a pique e reboco de barro as paredes do Casarão registram o período colonial da nossa história, época em que esse sistema era mais utilizado em construções rurais, devido a suas qualidades – baixíssimo custo (todos os materiais são naturais), resistência e durabilidade. O Casarão foi construído por volta de 1870 e abrigou famílias importantes da cidade, onde também já foi sede de um empório de secos e molhados. Quase 120 anos depois, o imóvel que abrigou tantas histórias estava abandonado e corria risco iminente de desabar. E foi nesta condição que a família Carrara abraçou a causa e durante 4 anos investiu na reforma e restauração do local. Hoje, totalmente preservada e mantida as características culturais, o Casarão foi rebatizado como Fazenda Dona Inês em homenagem a matriarca da família.